Voćne palačinke

Kokosovo brašno bogato je srednje lančanim masnim kiselinama koje se brzo pretvaraju u energiju i zbog toga se ne pohranjuju u obliku masnog tkiva. Mandarine su prepune vitaminom C koji nam olakšava borbu protiv sezonskih bolesti, a borovnice su poznate kao jaki antioksidans koji usporava starenje mozga, čuva zdravlje srca i regulira razinu šećera u krvi. Zbog svega navedenog, sa sigurnošću možemo reći da su ove palačinke izuzetno zdrav doručak koji će vam dati energije za dan pred vama.

1/2 šalice kokosovog brašna

1 zrela banana

3 jaja

1/4 šalice kokosovog mlijeka

Sok 2 mandarine

½ šalice borovnica

1 žličica meda

1 žličica kokosovog ulja

 

METODA:

1. Bananu izgnječite vilicom. Sve sastojke, osim borovnica, dobro pomiješajte u velikoj zdjeli. Miješajte dok smjesa ne bude potpuno glatka i jednolična.

2. Borovnice narežite na polovice ili četvrtine i nježno ih umiješajte u smjesu.

3. Zagrijite malo  kokosovog ulje u tavi za palačinke.

4. Pola dobivene smjese izlijte u tavu i jednakomjerno ju rasporedite.

5. Pecite sa svake strane 2-5 minuta dok palačinka ne poprimi zlatno smeđu boju.