Veganska sarma

Jedno od omiljenih zimskih jela je sarma, kiseli kupus koji jača imunitet i poboljšava probavu idealan je saveznik za borbu protiv viroza. Veganska sarma nije samo za vegetarijance i vegane, namijenjena je svima koji žele malo promijeniti dosadašnji jelovnik te probati zdravo i ukusno jelo idealno za ovo hladno vrijeme.

Sastojci:

1 glavica kiselog kupusa

1 veća glavica luka

1 šalica riže

1 šalica heljde

3-4 mrkve

200-300 grama sojinih ljuskica

1 šalica mljevenih oraha

3-4 češnja bijelog luka

listovi peršina i celera

ulje i začini (papar, lovorov list, crvena paprika, sol i domaća vegeta

pola litre soka od rajčice

 

Priprema:

1. Heljdu i rižu dobro operite i samo potopite u vrućoj vodi dok pripremate ostale sastojke (nije ih potrebno prethodno kuhati).

2. Na ulju propržiti luk i češnjak, listove peršina i celera uz dodatak domaće vegete.

3. U veću posudu naribajte mrkvu, dodajte joj procijeđenu rižu i heljdu, poprženi luk, sojine ljuskice, orahe i začine po ukusu i sve dobro izmiješajte. Sojine ljuskice potopite 10 minuta u vrućoj vodi i dobro procijedite.

4. Tom smjesom punite pripremljene listove kupusa, pravite sarme i slažite ih u veću nauljenu posudu (meni je od ove smjese izašlo 14 komada većih sarmi). Dodajte lovorov list, zalijte vodom i sokom od paradajza da prekrijete sarme i kuhajte oko 1h (uz dolijevanje vode).