Tjestenina sa špinatom

Špinat je jedan od predstavnika tamno zelenog lisnatog povrća i omiljen je među svim generacijama. Prepun je vitamina A i K te minerala željeza, mangana i fosfora. Istovremeno ima vrlo nisku kalorijsku vrijednost od samo 23 kcal/100 g. Špinat možemo uklopiti u mnoga jela, a danas smo se odlučili na klasičnu tjesteninu u umaku od špinata. Ovo jelo možete dodatno obogatiti nasjeckanim orasima.

 

500 g tjestenine

500g špinata

200ml  bademovog ili zobenog mlijeka

100ml punomasnog kokosovog mlijeka

30ml ghee maslaca,rastopljenog

30ml pirovog brašna

1 režanj češnjaka, protisnut 

šaka nasjeckanog bosiljka 

maslinovo ulje  

himalajska sol i mljeveni crni papar 

naribani sir ili zamjena za sir za posluživanje

 

METODA:
1. Špinat skuhajte, ocijedite i nasjeckajte, a tjesteninu skuhajte i ocijedite.
2. Zagrijte tavu pa polagano dodajte biljno mlijeko, punomasno kokosovo mlijeko i špinat. Lagano zakuhajte. 
3. Pomješajte rastopljeni ghee maslac i pirovo brašno te dodajte u smjesu od špinata. Miješajte  dok se ne zgusne. Dodajte češnjak i bosiljak te maknite s vatre.
4. Umak od špinata pomiješajte s kuhanom tjesteninom. Začinite sa soli, paprom i maslinovim uljem.

5. Posipajte sa naribanim sirom i poslužite.