Tajlandska juha

Tajlandska juha s kokosovim mlijekom  iznimno je neobičnog i zanimljivog okusa. Curry joj daje ljutinu, kokosovo mlijeko I šećer slatkoću, a limeta I korijander svježinu. Ovaj zanimljivi spoj sigurno Vas neće razočarati. Po želji možete dodati bilo koje drugo povrće ili začin te tako dodatno obogatiti ovo jelo.

2 crvena luka

100 g šampinjona

2-3 žlice currya   

 3 veće I zrelije rajčice

400ml kokosovog mlijeka

3 žlice maslinovog ulje 

1 žlica kokosovog šećera  

1 limeta (sok I naribana korica)

Šaka nasjeckanog korijandera za ukras

METODA

1. Luk izrežite na sitne komade i izdinstajte ga u loncu na malo maslinovog ulja.Dodajte malo vode da vam luk ne zagori te dodajte gljive.

2. Dodajte 2-3 žlice currya. 3 žlice će Vam dati vrlo intenzivan okus.

3. Rajčicu  malo obarite da biste ju mogli oljuštititi, oljuštite ju I obradite u blenderu.

4. Rajčicu dodajte u lonac I mješajte 2-3 minute te dodajte kokosovo mlijeko.

5. Dobro promiješajte i ostavite da provrije. Kad juha provrije, smanjite vatru i dodajte soka od limete, koru i šećer te kuhajte još par minuta.

6.  Posipajte nasjeckanim korijanderom I po želji juhu možete poslužiti s rižom ili tostiranim kruhom.