Quesadille

Napokon, nakon dugo vremena smo ponovno zavirili u meksičku kuhinju... Ovoga puta Vam donosimo recept za quesadille punjene s kremom od slanutka, indijskih oraščića i začina te punjene nasjeckanom paprikom i lukom. Iz širokog spektra tortilja (pšenične, lanene, kukuruzne...) izaberite one koje najviše odgovoraju Vašem ukusu.

 

8 tortilla

1 zelena paprika

1 luk

3 režnja češnjaka

200 g gljiva po želji

20 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja   

100 g namaza od slanutka, okus chili 

100 g indijskih oraščića 

Sok 1 limete

1 žličica himalajske soli 

1 žličica kumina

METODA:

1. U blenderu izradite namaz od slanutka, indijskih oraščića, soka limete, soli i kumina.

2. Povrće narežite na sitne komade. Zagrijte maslinovo ulje i dodajte prvo luk i češnjak dok ne postanu staklasti, pa dodajte ostalo povrće.

3. Dinstajte 10-15 minuta ok sve ne postane kuhano i mekano.

4. Na svaku tortillu jednako raširite namaz, ali samo na pola tortilje. Dodajte dinstano povrće,ali nemojte pretjerati s količinom.

5. Preklopite tortilju po pola i pecite na tavici, sa svake strane po 2-3 minute dok ne postanu hrskave.

6. Razrežite ju na 2 ili 3 trokuta ovisno o veličini tortille.