Pita od pekan oraha

Pekani orasi su veliki hrskavi plodovi koji zapravo botanički pripadaju u skupinu voća. Bogati su proteinima, vlaknima, cinkom i vitaminom B1. Svakodnevna konzumacija pekan oraha pomaže u održavanju zdravlja krvožilnog sustava, obnovi tkiva te u metabolizmu stvaranju energije. Pekan orasi se mogu konzumirati na razne načine, a mi smo se odlučili na ukusnu pitu od pekan oraha.

 

KORA 

3 šalice bademovog brašna 

1/3 šalice eritritola

¼ žličice himalajske soli 

½ šalice otopljenog maslaca

1 veliko jaje

METODA:

1. Zagrijite pećnicu na 180°C. Kalup promjera 24 cm namastite ili obložite papirom za pečenje.

2. U posudi izmiješajte brašno, eritritol i sol te dodajte otopljeni maslac i jaje.

3. Tijesto će se na početku mrvit, ali miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

4.  Utisnite ga u kalup i vilicom probušite rupe. Pecite 10-12 minuta dok ne poprimi zlatno smeđu boju.

KREMA

¾ šalice maslaca

¾ šalice kokosovog šećera 

1 ½ šalice vrhnja za šlag

1 žličica sirovog  kakao praha 

1 žličica himalajske soli 

½ žličice burbon vanilije 

1 veliko jaje (sobne temperature)

 

2 šalice pekan oraha narezanih na polovice

METODA:

1. U tavi, na srednje jakoj vatri rastopite maslac, dodajte eritritol i kuhajte dok smjesa ne poprimi tamno zlatnu boju.

2. Dodajte vrhnje za kuhanje i sol. Smanjite vatru na najslabije i kuhajte još 15-20 minuta povremeno miješajući. Smjesa je gotova kada drvenom žlicom prođete preko sredine tave i trag se sadrži nekoliko sekundi.

3. Ostavite i koru i karamel umak 20ak minuta da se ohlade.

4. Ponovno zagrijite pećnicu na 180°C.

5. Kada je karamel umak topao, a ne vruć, dodajte jaje i dobro promiješajte.

6. Karamel umak prelijte preko kore i na njega posložite polovice pekan oraha.

7. Krajeve pite prekrijte s folijom kako nebi izgorili, ali sredinu ostavite ne pokrivenu.

8. Pecite 40-50 minuta dok površina ne poprimi tamno smeđu boju.

9. Ostavite da se pita potpuno ohladi pa poslužite.