Pečeni patliđan

Tajna savršeno pečenog patliđana je pred Vama! S obzirom na svoju spužvastu strukturu patliđan je sklon upiti previše ulja u sebe. Kako bi to spriječili, prije pečenja je potrebno patliđan premazati solju i ostaviti ga oko 30 minuta. Nakon 30 minuta potrebno je ukloniti višak tekućine. Začine prilagodite vlastitom ukusu.

2 velika patliđana

¼ šalice maslinovog ulja 

Svježi ili sušeni začini po želji ( bosiljak , timjan, origano , vlasac, …)

Himalajska sol i papar

Kiselo vrhnje po želji

 

METODA:

1. Patliđane dobro operite, osušite I prerežite na pola po dužini.

2. Na mesu obje polovice zarežite po 2-3 uzdužna i poprečna reza.

3. Rukama malo raširite rezove pa meso posolite. Tako posoljene patliđane ostavite 30 minuta na sobnoj temperature.

4. U međuvremenu zagrijite pećnicu na 200°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.

5. U posudici izmiješajte sitno nasjeckane svježe začine ili sušene s maslinovim uljem.

6. Nakon 30 minuta patliđane lagano obrišite papirnatim ručnikom pa oh premažite pripremljenim maslinovim uljem.

7. Pecite ih oko 1 sat. Patliđane ostavite da se malo ohlade prije posluživanja.

8. Po želji na vrh dodajte malo kiselog vrhnja i nasjeckanih začina.