"Mac&cheese" od cvjetače

U laganijoj verziji popularnog jela “mac&cheese” prevladava okus češnjaka koji mi jednostavno obožavamo. Ovo jelo može se pripremiti u veganskoj ili u ne veganskoj verziji, ovisno o Vašim preferencijama.

Iako možda niste fan cvjetače, imajte na umu da cvjetača pečena u pećnici ima potpuno drugačiji okus od one kuhane u vodi ili na pari. 

 

1 cvjetača

2 žličice zobenog brašna

2 žličice maslaca

2 žlice maslinovog ulja

3 režnja češnjaka

1/2 šalice (biljnog) mlijeka

1 šalica vrhnja

1 šalica mozzarelle

1/2 žličice češnjaka u prahu

1/2 žličice senfa

1/2 šake svježeg peršina, nasjeckanog

himalajska sol i papar

 

METODA:

1. Zagrijite pećnicu na 200℃. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.

2. Cvjetaču operite i rastrgajte na manje cvjetiće. Posložite ih na lim, premažite s malo maslinovg ulja i pecite oko 15 minuta.

3. U mali lonac dodajte mlijeko i protisnuti češnjak. Mlijeko tik prije vrenja maknite s vatre.

4. U srednjem loncu otopite maslac. Dodajte brašno i miješajte dok ne nestane grudica. Malo po malo dodavajte mlijeko, konstantno miješajući.

5. Dodajte vrhnje, mozzarellu, češnjak u prahu i senf. Miješajte dok ne dobijete gust umak.

6. Dodajte pečenu cvjetaču u umak, dobro primiješajte i poslužite.