Kolač od quarka

Quark je kremasti, nezreli sir koji potječe iz Njemačke  a po strukturi je na granici između jogurta i svježeg sira. Sadrži visoki udio bjelančevina, a nizak udio masti i ugljikohidrata. To je razlog zašto popularnost ovog sira raste i zašto se koristi u sve više recepata kao zamjena za klasične vrste sireva. Mi smo se za početak odlučili provjeriti kako quark funkcionira u kolaču od sira. 

 

ZA TJESTO

200 g pirovog brašna

100 g kokosovog šećera

70 g maslaca

1 jaje

1 žličica praška za pecivo

 

ZA KREMU

500 g quarka

150 g kokosovog šećera

½ žličice burbon vanilije

1 vrećica pudinga od vanilije

1 jaje+ 2 žumanjka

250 ml vrhnja za šlag

250 ml mlijeka

150 ml kokosovog ulja, otopljenog

 

METODA:

1. Zagrijite pećnicu na 180°C. Kalup za torte promjera 26cm obložite papirom za pečenje.

2. Sve sastojke za tjesto stavite u procesor I izrađujte dok ne dobijete grudice tjesta.

3. Grudice prebacite na radnu površinu I rukama izmijesite glatku I jednoličnu smjesu.

4. Radnu površinu pobrašnite, tjesto razvaljajte i prebacite ga u pripremljeni kalup.

5. U drugu posudu stavite quark, kratko ga izmiješajte pa dodajte ostale sastojke. Sve dobro izmiješajte.

6. Smjesu od quarka prelijte preko tjesta. Smjesa će biti vrlo rijetka, ali to neka vas ne brine. Tortu pecite oko 70 minuta dok površina ne poprimi zlatnu boju.

7. Tortu dobro ohladite prije posluživanja.