Gazpacho od tikvica

Gazpacho je hladna juha koja se tradicionalno priprema u mediteranskim krajevima i to od svježih rajčica i paprika. Mi smo rajčicu odlučili zamijeniti tikvicama te smo dobili kremastu, svijetlo zelenu hladnu juhu koja može biti idealno predjelo ili međuobrok. Juhu možete dodatno dekorirati preprženim pinjolima, nasjeckanim orasima ili svježim začinskim biljem.

 

1 kg tikivca

2 mlada luka

1/4 šalice svježe mente

1 žlica jabučnog octa

2 režnja češnjaka

1/2 šalice skuhanog slanutka

1 paprika

3 žlice maslinovog ulja

3/4 šalice hladne vode

Himalajska sol i papar 

 

METODA:

1. Tikvice ogulite i narežite na manje komade.

2. Papriku, češnjak i mladi luk očistite i narežite na manje komade.

3. Sve sastojke stavite u blender i izrađujte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.

4. Juhu dobro ohladite i poslužite.