Cream brulee od zobenih pahuljica

Cream brulee je poznati francuski desert koji se najkraće opisuje kao pečena krema. Poseban je po karameliziranoj korici koja se dobiva žarenjem šećera. Mi smo se odlučili na zdraviju varijantu ovoga deserta u kojoj smo koristili zobene pahuljice, agavin sirup, kokosovo mlijeko... Ukoliko ne posjedujete brener, karameliziranu koricu možete dobiti tako da zdjelicu sa smjesom pečete u pećnici na maksimalnoj temperaturi 1-2 minute ili pomoću žlice (https://www.youtube.com/watch?v=WW4Mq2WxH9g).

 

1/2 šalice zobenih pahuljica 

1/2 šalice bademovog mlijeka

1/4 šalice punomansog kokosovog mlijeka

½ šalice brusnica (svježih ili sušenih)

1/2 žličice burbon vanilije 

2 žlice agavinog sirupa 

1 šalica vode

Prstohvat himalajske soli

Prstohvat cimeta 

1-2 žlice kokosovog šećera 

 

METODA:

1. Pećnicu zagrijite na maksimalnu temperaturu.

2. Zobene pahuljice i vodu stavite u mali lončić i zakuhajte do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte dok zobene pahuljice ne omekane, a voda bude potpuno apsorbirana.

3. Maknite s vatre i dodajte bademovo mlijeko, cimet, sol, brusnice, burbon vaniliju i agavin sirup. Dobro promiješajte ( smjesa mora biti malo gušća).

4. Dodajte punomasno kokosovo mlijeko koje će smjesi dati kremastu strukturu.

5. Smjesu prebacite u zdjelicu, posipajte s kokosovim šećerom i kratko pecite dok cream brulee ne poprimi zlatno smeđu koricu.

6. Ostavite cream brulee nekoliko minuta da se ohladi i uživajte.