Čokoladni kolač od kokosa

Kombinacija čokoladnog biskvita s kokosom I čoko-šlaga kombinacija je koja vam može uljepšati najsiviji i najtmurniji dan. Super vijest za vegane I vegetarijance je ta, da umjesto vrhanja za šlag možete koristit I šlag od kokosovog mlijeka.

Kolač možete napraviti I u obliku muffina. U tom slučaju, smjesu ulijte u kalup za muffin, u njega stavite pola žličice namaza od lješnjaka (poželjno je da namaz prethodno držite u hladnjaku). Šlag pripremite na isti način , njime napunite slastičarsku vrećicu I ukrasite ohlađene muffine.

 

1 šalica kokosovog brašna

2 šalice zobenog brašna  

2 šalice kokosovog šećera  

3 šalice jogurta

1 šalica kokosovog ulja, otopljenog  

3 žlice kakao praha 

2 žličice sode bikarbone

500 ml vrhnja za šlag ili limenka punomasnog kokosovog mlijeka (šlag od kokosovog mlijeka priprema se tako da limenku punomasnog kokosovog mlijeka večer prije ostavite u hladnjaku. U ohlađenoj limenci bi se trebala odvojiti 2 sloja, kruti i tekući. Žlicom zagrabite kruti dio i miksajte pomoću ručnog miksera oko 8 minuta, prvo na srednjoj brzini pa ju postupno povećavajte).

9 žlica namaza od lješnjaka

METODA:

1. Zagrijite pećnicu na 180º C.

2. Električnom mješalicom umutite jogurt I kokosov šećer. Dodajte ulje.

3. U posebnoj posudi izmiješajte zobeno brašno, kokosovo brašno, kakao I sodu bikarbonu. 4. Suhe sastojke dodajte smjesi od jogurta I dobro izmiješajte.

5. Kalup za pečenje prekrijte papirom za pečenje ili namastite maslacem I posipajte brašnom. Ulijte smjesu u kalup.

6. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 25 minuta. Pustite da se ohladi.

7. Umutite vrhnje za šlag I dodajte 4 žlice namaza od lješnjaka.

8. Ohlađeni biskvit premažite s 5 žlica namaza od lješnjaka I preko toga premažite izmiksani šlag.

9. Gotovi kolač ostavite u hladnjaku nekoliko sati dok se potpuno ne stisne.